밀면은 부산을 대표하는 지역 명물 중 하나이다. 부산 여행을 계획하는 많은 이들이 맛있는 밀면을 찾기 위해서 열심히 검색 한 경험이 있을 것이다. 나는 중학교 2학년 때 밀면을 처음으로 접하고 밀면 세계에 입문하였다. 어린 나이에 접한 밀면은 냉면과는 다른 자극적인 맛으로 나의 영혼을 흔들었다. 그 이후 계절 가리지 않고 20년 이상을 밀면에 몰두해왔고 나름 냉정한 맛 평가를 할 수 있는 경지에 올랐다고 자부한다. 이번에 소개할 가온밀면도 나름 저력이 있는 부산 초읍의 맛집이다. 맛있는 밀면을 찾는 사람이라면 이 리뷰를 자세히 보자!
1. 주차
초읍은 전통적으로 도로가 좁은 동네이다. 가온 밀면도 좁은 도로를 끼고 있기 때문에 가게 앞에 주차는 불가능하고 근처에 있는 초읍주차장을 이용하면 된다. 식사 이후 도장을 받아오면 된다고 한다.
2. 내부 및 외관
좌석은 좌식과 테이블로 되어있다. 홀이 그리 넓은 편은 아니며 배달은 하지 않는다. 대신 포장 판매는 한다고 하니 참조!
가게 내부에는 밀면 / 비빔면 맛있게 먹는 방법이 친절하게 소개되어 있으니 밀면 초심자라면 한번 쯤 읽어 보도록 하자.
3. 메뉴
메뉴는 밀면, 비빔면, 촉촉한비빔면, 땡초듬뿍밀면, 모듬만두, 육즙팡손만두가 있다. 물을 먹을지 비빔을 먹을지 결정하기 힘든 사람을 위해서 하이브리드 형태의 촉촉한비빔면이 있었는데, 이제는 아예 하나 반 메뉴가 생겨서 물 1인분 + 비빔 0.5인분 혹은 비빔 1인분 + 물 0.5인분도 주문이 가능해졌다. 해당 하나+반 메뉴는 1인 메뉴인 점 참고하도록 하자. 둘이서 1.5인분 주문은 노노~!
3. 음식 리뷰
우리는 2명이서 물 1인분 비빔 1인분을 주문 하였다. 혹시 자극적인 맛을 싫어하시는 분은 양념을 따로 달라고 하면 아래 사진과 같이 양념은 앞접시에 덜어서 나온다. 밀면은 삶은 계란, 계란 지단, 편육, 오이, 무절임이 고명으로 올라가 있다. 육수는 한약재 베이스의 달큼한 맛이 나는 스타일이다. 개인적으로 밀면은 한약재 베이스의 맛이 나야 제맛이라고 생각한다. 양념은 입자가 조금 굵은 편으로 다른 곳과 차별화되는 맛은 양파 베이스의 맛이 조금 난다는 것이다. 양파 단맛이 은은하게 올라와 기분 좋게 먹을 수 있다.
비밈밀면은 다른 고명은 물과 동일하고 편육 대신에 횟감이 고명으로 올라가 있다. 횟감은 정확히 무엇인지는 모르겠지만 고소한 맛이 잘 올라오고 쫀득쫀득한 식감을 가지고 있다. 비빔밀면의 핵심 양념은 매콤하면서도 약간 신맛이 있는 스타일이다. 매콤 달콤 새콤 3박자를 두루 갖췄다. 참고로 겨자를 조금만 넣어서 먹는 것도 맛을 더해주는 팁이다.
4. 총평
기본적으로 맛의 밸런스가 훌륭한편이다. 보통 밀면집은 자극적인 양념을 많이 넣어서 맛을 잡는 경우가 많은데 가온밀면은 양념 없이도 육수 자체의 간이 잘 되어있다. 때문에 양념 없이 먹어도 충분히 밀면 본연의 맛을 잘 느낄 수 있다. 그렇다고 양념이 약한 것도 아니라서 양념을 넣어 좀 더 자극적인 맛을 원하는 분들에게도 추천한다. 보통 나는 다른 집을 가면 무조건 물밀면을 먹지만 가온밀면에서는 가끔 비빔을 먹을 정도로 양념의 맛이 좋다.
가게 내부의 청결도도 잘 관리되고 있고 겨울철에 방문하더라도 항상 손님이 일정 수준 이상은 유지되는 맛집으로 식상한 밀면집에 지친 사람이라면 한번 시도 해보도록 하자!
부산 밀면 맛집 Posting
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